從身體健康上考慮，以及在應(yīng)對心腦血管疾病發(fā)生率與死亡率上，家用食用油建議選擇花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、菜籽油。

食用油常見種類：1 .花生油顏色淺黃透明，在自然光下顏色清澈，氣味濃郁，味道極香，是一種易消化的食用油。 花生油的80%是不飽和脂肪酸，剩下的飽和20%是脂肪酸。 由此可見花生油脂肪酸結(jié)構(gòu)合理。

2.玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油玉米油是在玉米精練油的基礎(chǔ)上經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。營養(yǎng)成分：玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸（含量高達80-85%），主要為油酸和亞油酸。

3.菜籽油是一種常見的烹飪油，由油菜籽制成。 自然光下呈透明或半透明的液體，顏色通常為深黃色或棕色。 菜籽油中含有花生酸、油酸、亞麻酸、亞油酸等許多對人體有益的酸類成分。

4 .橄欖油其實是一種非常好的不干性油脂，其中60%的脂肪為單一不飽和。 此外，由于橄欖油中含有大量不飽和脂肪酸，人體消化吸收橄欖油的速度非常快，而且橄欖油的熱穩(wěn)定性也非常高，因此常用于高溫烹飪。 目前市面上食用油種類越來越多，其價格、營養(yǎng)成分、功效也不盡相同。

擴展資料：食用油密度：在常溫下通常在0.91克/mL到0.93克/mL之間，是指在制作食品過程中使用的動物或植物油脂，常溫下液態(tài)食用油又稱食用油，是指在制作食品過程中常用的油，在我們的家庭生活中使用得更多，植物油或植物油脂更普遍。

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