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食用油時(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪腥鄙俨涣说漠a(chǎn)品，無(wú)論是零食還是飯菜都少不了它的身影。食用油的加工工藝主要可以分為榨油機(jī)物理壓榨法制油和浸出設(shè)備化學(xué)浸出法制油。這兩種方法在有何區(qū)別？生產(chǎn)中該選擇何種工藝加工食用油呢？
2023-02-25 - 不同種類的食用油，怎么吃才對(duì)？
食用油里含有的脂肪。古人很明白油脂的重要性，從周代起，人們就開(kāi)始食用動(dòng)物類的油了。周代文獻(xiàn)中有不少烹飪用膏的記載，他們已經(jīng)對(duì)各種動(dòng)物油的性質(zhì)有所認(rèn)識(shí)，細(xì)致到某個(gè)季節(jié)、某種肉類要用哪一種動(dòng)物油來(lái)烹飪效果才好：春天吃羔羊乳豬，要用牛油烹調(diào)；夏天吃雞干魚(yú)干，用狗油烹調(diào)；秋天吃小牛幼鹿，用豬油烹調(diào)；冬天吃鮮魚(yú)大雁，用羊油烹調(diào)。
2023-02-25 - 炒菜用哪種油更好？玉米油、花生油、大豆油、豬油，該怎么選？
到了超市，就算是有目的地想買一種油，但是到了琳瑯滿目放油的貨架前，看著上面各個(gè)包裝精致的油，就會(huì)感覺(jué)應(yīng)該每種油都應(yīng)該很好吃吧。
2023-02-25
